Apio

El apio está formado por una gruesa penca de tallos estriados acabados en hojas. El apio es un producto con sabor acre idóneo para el consumo en fresco en ensaladas y como ingrediente de sopas. El apio es uno de los vegetales con más propiedades medicinales por su alto contenido en minerales.

En sus dos épocas de cultivo, invierno y primavera, el apio es recolectado en pencas de 28 a 30 cm y es comercializado en bolsa o desnudo en sus distintos calibres.